TORTA DEL CASAR DOP 500GR (QUESO DE OVEJA)
€53,50 IVA incluido.
Torta del Casar (Pieza de aprox 500gr). Denominación de origen protegida D.O.P. Fuerte, toques ácidos y amargos. Apta para vegetarianos.
1er Premio TRUJILLO 2018.
Descripción
Torta del Casar (Pieza de aprox 500gr). Denominación de origen protegida D.O.P. Fuerte, toques ácidos y amargos. Apta para vegetarianos.
1er Premio TRUJILLO 2018.
FICHA TÉCNICA – TORTA DEL CASAR
Tipo de leche: Oveja
Región: Extremadura
Denominación de Origen Protegida D.O.P.
Textura: Pasta blanda, cremosa y untable
Sabor: Fuerte, toques ácidos y amargos
Contenido de grasa: 45% – 50%
Color: Amarillo pálido
Maridaje: Manzanilla, Fino o Cava
Vegetarianos: Apta (elaborada con cuajo vegetal)
La Torta del Casar es uno de los quesos más reconocidos de Extremadura. Recibió la Denominación de Origen de ámbito europeo por el Reglamento (CE) 1491/2003 de la Comisión Europea. Se elabora con leche cruda de oveja entrefina y se cuaja con cardo silvestre, consiguiendo una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.
Queso de pasta blanda y textura extremadamente cremosa. Su corteza es semidura y de color ocre. Desprende un olor intenso. En cuanto a su sabor, es intenso, con un suave amargor motivado por el uso del cuajo vegetal.
Para consumirla, comúnmente se le rebana la corteza superior (que servirá de tapa) y se unta la crema de su interior en pan. Es preferible no guardarla en el frigorífico, o bien sacarla un rato antes de la hora prevista de su consumo para que tome temperatura. También se puede elaborar una Torta de Carne con los restos del queso ya terminado. Introduciendo carne picada frita y cebolla frita en el interior. Una vez hecho esto, se introduce en el horno a 200 ºC entre 10 y 15 min.
Para elegir bien la torta hay que tocarla ligeramente con los dedos dentro de la vitrina frigorífica y cuanto más blanda sea al tacto más cremosa será al degustarla. Conviene consumirla rápidamente pues pierde cremosidad y con el tiempo desarrolla sabores fuertes y picantes.
Si tiene algo de moho blanco y/o verde-azulado en la corteza, se limpia con un trapo pues no afecta para nada al queso.
PRESENTACION: Pieza de 600 gramos
INGREDIENTES: LECHE CRUDA DE OVEJA, CUAJO VEGETAL NATURAL Y SAL.
ALÉRGENOS: LECHE
APTO PARA VEGETARIANOS
VALOR NUTRICIONAL 100GR:
ENERGIA (KCAL) | 349 |
ENERGIA (KJ) | 1462,3 |
GRASAS | 28,17G |
De las cuales saturadas | 20,37G |
HIDRATOS DE CARBONO | 0,42G |
De los cuales azucares | 0,19G |
PROTEINA | 23,57G |
SAL | 0,93G |
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